#xtuttiigusti dell’Emilia Romagna (con menù veg)

Con gli chef di molti dei migliori ristoranti dell’Emilia Romagna si è chiuso questo ciclo di xtuttiigusti del buon Carlo Vischi.
Ieri sera più che adattamento in chiave veg dei piatti inseriti nel menù ufficiale ci è stato proposto dal ristorante Il Canneto un menù alternativo.
Era infatti la festa (involontaria) del maiale…
Tra gli antipasti ho assaggiato degli ottimi coni ripieni di formaggio con sopra frutta essiccata.
Come primo la già sperimentata (e sempre gustosa) carbonara vegetariana.
Due i secondi: un purè di piselli con fave e asparagi e un tortino ripieno di fonduta con un velo di miele e pezzetti di pera.
Infine il dolce tipico: la torta di tagliatelle.
Stamattina andare a correre è stata dura. Ma ne è valsa la pena.
Ad maiora

#xtuttiigusti #marche (sempre in chiave #veg)

Serata dedicata alla cucina (e ai vini) delle Marche quella organizzata ieri sera al Canneto (nello Sheraton di Malpensa).
Quattro gli chef impegnati: Lucio Pompili (antipasto), Errico Recanati (primi), Stefano Ciotti (secondo) e Michele Biagiola (dolce).
In chiave vegetariana si mangia un’insalata di erbe e castagne, un risotto agli agrumi, un’ottima carbonara vegetariana e una mela cotta (di Camerino) ripiena di granita.
Da provare.
Ad maiora